Pour assurer une fermentation optimale, les levures ont besoin d’une quantité spécifique d’oxygène dans le moût. Les méthodes traditionnelles d’oxygénation du moût dans les brasseries, telles que l’utilisation d’une pierre à O2, manquent parfois de précision et affectent la consistance du produit final.
Avantages
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Pour une bonne fermentation, les levures ont besoin d’un certain niveau d’oxygène dans le moût. Cependant, les méthodes habituelles d’oxygénation du moût dans les brasseries (par exemple la pierre à O2) sont parfois imprécises et ont un impact sur la reproductibilité du produit final.
L’aérateur de moût Zytho relève ce défi en assurant une injection constante d’O2 dans le moût juste avant la fermentation. Ce processus en ligne vous permet également de contrôler la quantité d’oxygène en fonction du type de bière souhaité. Sa boucle rétroactive assure le contrôle de cette quantité et donc une fermentation constante et reproductible d’un lot à l’autre.
| Spécifications techniques | 0,0 – 2 000 ppb |
|---|---|
| Débit | 155 GPM |
| Dispositif de lecture | Haffmans In-line Optical O2 Meter – OGM |
| Connexions | 2 'TC, autres connexions disponibles sur demande |
